Emprender con identidad propia

María Inés Amuchástegui (Mané) es egresada de nuestra carrera de Ingeniería Agronómica y actualmente trabaja en la empresa agroganadera familiar junto a tres de sus hermanos. Además, es socia de Buenas Maltas, una fábrica que comenzó como cervecería artesanal bajo la marca Träumer Bier y que hoy produce una amplia variedad de bebidas, fermentos y desarrollos biotecnológicos.

A casi diez años de haber formado la empresa en Montecristo, ella y su socio Andrés Basso realizaron una importante inversión en maquinaria proveniente de Alemania, Italia, Estados Unidos y China. Actualmente la firma elabora bebidas con marcas propias y también para terceros: desde cocktails de autor, kombuchas y vinagres vivos hasta café cold brew e infusiones funcionales.

“Integrar conocimiento, territorio y pasión puede convertirse en una oportunidad para generar valor y construir proyectos con identidad propia”, cuenta Mané. Su historia es testimonio de que la formación en Ciencias Agropecuarias no solo abre puertas en el ámbito técnico y productivo, sino también en la innovación y el emprendimiento. En esta entrevista nos cuenta más detalles.

¿Qué habilidades aprendidas en la UCC sentís que más te ayudan hoy como emprendedora?

Creo que mi mayor habilidad fue aprender a relacionarme con gente increíble, formar equipos y buscar los mejores socios para cada proyecto. También animarme a hacer algo distinto. Diferenciarse no es el camino más fácil, pero es el que creemos que abre puertas a largo plazo.

¿Cómo equilibran tradición cervecera y experimentación?

El mundo de las bebidas es enorme: cuanto más investigamos, más grande lo encontramos. Todos los días recibimos propuestas de desarrollo innovador y trabajamos con emprendedores, empresarios, universidades y el CONICET. Cada proyecto nos lleva a experimentar, ya sea en técnicas, materias primas o reproducción de levaduras.

¿Qué herramientas usás para crecer en un mercado competitivo?

La necesidad te forma y te obliga a rodearte de un equipo que te complemente. Uno puede estar enamorado de su producto, pero lo difícil es convencer al mundo. Ahí desarrollás ingenio y aprendés a usar herramientas que nunca imaginaste.

¿Cómo han cambiado sus objetivos desde que empezaron?

Lo único constante es el cambio. Los desafíos se transforman todos los días, así como las soluciones. El objetivo grande sigue ahí, pero lo interesante es adaptar el “cómo” para alcanzarlo. Las modas y tendencias cambian, y nuestros productos evolucionan con ellas. Hoy pueden convivir en una misma mesa quienes eligen una cerveza con carácter y quienes prefieren una kombucha con probióticos.

¿Qué papel juega la innovación en el rubro?

Así como el agro es innovación constante, el mundo de las bebidas también lo es. En menos de diez años pasamos de producir cerveza artesanal y cocktails a desarrollar bebidas sin alcohol como café cold brew, infusiones de yerba mate, vinagres vivos, gaseosas y bebidas funcionales con probióticos, proteínas y energía.

¿Qué valores querés que se reflejen en tu marca?

Calidad, sustentabilidad e innovación. Esos son nuestros tres pilares, más allá de que los productos estén dirigidos a nichos muy distintos.

¿Qué consejo le darías a quien está por terminar la carrera y quiere emprender?

Animarse. Siempre hay alguien dispuesto a dar una mano. El fracaso es parte del camino.

¿Qué podés decir de la Agronomía como carrera?

Ingeniería Agronómica es una carrera amplia, original y con muchas actividades al aire libre. Ofrece un abanico enorme de posibilidades: desde viveros hidropónicos intensivos hasta producciones extensivas de miles de hectáreas. El agro es un ambiente sano, dinámico y distinto. ¡A un agrónomo se lo reconoce de lejos!

A quienes comienzan la carrera les diría que aprovechen todo: los compañeros que pueden convertirse en socios o colegas; las experiencias de los profesores; la posibilidad de viajar y conocer distintas producciones. En cada lugar se aprende algo nuevo.

Y algo clave: el mejor profesional no siempre es el de mejor promedio, sino el que mejor resuelve lo cotidiano.

La UCC ofrece excelentes instalaciones tanto en aula como en campo. Disfruten la etapa universitaria, porque el agro es un estilo de vida.

Conocé la carrera de Ingeniería Agronómica en la UCC.

El "Árbol de la Vida"

Mirá el documental El Legado del Monte realizado por Buenas Maltas con la colaboración de nuestros/as estudiantes y donde se aborda como especie al Algarrobo. Una producción para redescubrir nuestra raíz, valorar su potencial y entender que cuidar el monte es, en realidad, cuidarnos a nosotros mismos.